ترجع نشأة كلية العلوم البيئية إلى عام 1394هـ عندما أنشأت وزارة الدفاع والطيران معهداً للأرصاد. وفي العام الجامعي 1395/1396هـ، أُدمج المعهد تحت مظلة جامعة الملك عبدالعزيز. ومع تطور دور المعهد ومجالاته، وافق المجلس الأعلى للجامعة في جلسته الثامنة والعشرين عام 1401هـ على تغيير اسمه إلى "كلية الأرصاد والدراسات البيئية". لاحقًا، ومع تركيز قسم دراسات المناطق الجافة على دراسة أساليب الزراعة في المناطق القاحلة، وافق المجلس الأعلى للجامعة في جلسته السادسة والثلاثين لعام 1405هـ على تعديل اسم الكلية ليصبح "كلية الأرصاد والبيئة وزراعة المناطق الجافة". وفي السنوات الأخيرة، صدر قرار معالي مدير الجامعة بتحديث اسم الكلية ليصبح "كلية العلوم البيئية"، لتعكس رؤيتها الشاملة في معالجة القضايا البيئية. تُعد الكلية اليوم مؤسسة أكاديمية رائدة تهدف إلى مواجهة التحديات البيئية عبر برامج أكاديمية متخصصة تشمل إدارة البيئة، التنمية المستدامة، مكافحة التلوث، وحماية النظم البيئية. تدمج الكلية بين التفوق الأكاديمي والتدريب العملي، مع توفير مرافق بحثية متقدمة وأعضاء هيئة تدريس ذوي خبرة، ما يمكن الطلاب من اكتساب المعرفة والمهارات اللازمة لتعزيز الاستدامة وحماية البيئة. تركز الكلية على الابتكار، والتعاون متعدد التخصصات، والتفاعل مع المجتمع لإعداد خريجين مؤهلين قادرين على إحداث تأثير ملموس في مجالات العلوم البيئية ووضع السياسات المرتبطة بها.