تقرير ١

لمملكة العربية السعودية

جامعة الملك عبد العزيز

كلية الاقتصاد المنزلي

قسم الغذاء و التغذية     

إدارة متابعة المتعهدين

التقرير الأسبوعي رقم ( 4 )

الخاص بيومي التدريب

الإثنين الموافق ( 26 / 12 / 1435هـ )

الأربعاء الموافق ( 28 / 12 / 1435هـ )

إعداد الطالبة : روان أحمد الخنبشي .

إشراف :

د: ايمان محمد صالح اسماعيل

أ : عيده محمد سعد الاسمري .

مادة التدريب الميداني 429FNU

الفصل الدراسي الأول للعام الجامعي 1435 -1436 هـ

الإثنين الموافق ( 26 / 12 / 1435هـ )

جهة التدريب : إدارة متابعة المتعهدين .

وقت التدريب : الساعة 8 صباحا حتى الساعة الثانية مساء .

• في تمام الساعة 7:50 صباحا توجهت إلى مكتب الأستاذة نضال أولياء لتوقيع الحضور. توجهت إلى الاستراحة وانتظار الساعة الثامنة لبدء الجولات . تم تسليم أمجاد تقرير الأسبوع الثالث.في تمام الساعة 8 توجهنا لمكتب أ.ناهد لإبلاغها ببدء الجولة الأولى وتسليمها التقرير لم تكن موجودة أ.ناهد فتم تسليم التقارير لأستاذة هوازن .
• في تمام الساعة 8:15 توجهت مع زميلاتي إلى الملتقى الغربي لبدء الجولة الأولى.

  الجولة الأولى : من 8:15 إلى 8:35

• تم البدأ بكافتريا (( بنينوس ))
  • تم التأكد من الفواتير بتاريخ 20 -10-2014
  • تم أخذ عينة عشوائية من السلطات والتأكد من تاريخ صلاحيتها .
  • تم ملاحظة الأرضيات والأسطح نظيفة.
  • تم ملاحظة السخان نظيف .
  • تواجد احدى عاملات النظافة الغير منتسبة لبنينوس داخل الكفتريا .

     
    

• توجهنا إلى كافتريا (( موكاتشينو))
  • تم ملاحظة السخان و المايكرويف غير نظيف .
  • تم التأكد من الفواتير بتاريخ 19- 10 – 2014
  • تم ملاحظة أن العصيرات جديدة وطازجة .
  • تم ملاحظة تاريخ الساندويتشات والكيك .
  • الأرضيات والأسطح نظيفة .
• توجهنا إلى كافتريا (( كواليتي ))
  • تم التأكد من الفواتير .
  • تم أخذ عينات عشوائية من الايس كريم و التأكد من تاريخ انتهاءها .
  • الأرضيات والأسطح غير نظيفة .
• توجهنا إلى كافتريا (( الكنز ))
  • عدم إزالة دهن الدجاج أثناء الطبخ ووضع الطماطم والبهارات عليه .
  • تم ملاحظة المايكرويف غير نظيف .
  • تم ملاحظة وجود تهريب في إحدى الثلاجات كما يوجد في الماء المهرب أوساخ .
  • ترك البالوعة مفتوحة .
• تم انتهاء الجولة في تمام الساعة 8:35 . توجهنا إلى مقر إدارة متابعة المتعهدين لمناقشة أ. هوازن بالملاحظات التي تم رصدها .
• تم انتهاء النقاش في تمام الساعة 8:40 . توجهنا إلى الاستراحة لتناول وجبة الإفطار .
• تم البدء في عمل العرض النهائي مع الطالبات لجين العنيزان – منى بخاري – وداد درويش – شروق الجهني – و انا . في تمام الساعة 10:30 تم الانتهاء وتم طلبنا من قبل المشرفات للقيام بمهام إدارية .
• قامت المشرفات علينا بطلب منا القيام بتوزيع إعلانات مرفق ( 1 ) على جميع المباني تم تقسيمنا على أربع مجموعات مجموعة روان ومنى مبنى ( العلوم – تقنية المعلومات – مبنى اللغة العربية ( 13 ) – مبنى اللغة الانجليزية – بوابة شرقية ) .
• وداد ولجين المبنى ( التاسع – الثاني عشر – الثاني – الثالث-بوابة شمالية ( 1 ) – بوابة غربية ( 2 ) ) .شروق المبنى ( الرابع – الخامس – السادس – العاشر ) .
• أسماء وأمجاد ( كليات الإقتصاد المنزلي –المبنى الثامن- الجوهرة - غربية (1) )
• أمجاد وسارا مبنى ( 420 – اللغة الإنجليزية للتحضيري – عمادة الشؤون – كلية المنسوبات – مبنى الحاسبات – بوابة شمالية ( 3 ) )
• تم الانتهاء من التوزيع في تمام الساعة 11:20 . توجهنا إلى الاستراحة لانتظار الجولة الثالثة .
• في تمام الساعة 11:50 اجتمعنا مع أ. عيدة تم مناقشة طريقة إعداد التلخيص ، و قامت بسؤالنا في حال واجهتنا بعض المشاكل تم الانتهاء من المناقشة في تمام الساعة 12 .
• تم اداء صلاة الظهر ثم توجهنا إلى مكتب الأستاذات المشرفات تم إبلاغنا بوجود اختبار في حقيبة التعليمات يوم الأربعاء الساعة 8 صباحا وعدم وجود جولات اشرافية .بعد ذلك تم بدء الجولة الثالثة في تمام الساعة 1:05 .

  الجولة الثالثة : من 1:05 إلى 1:25

• تم البدأ بكافتريا (( الكنــــــــــز ))
  • تم ملاحظة أن الأسطح غير نظيفة .
  • تم تنبيه العاملات على التهريب الموجود في الثلاجة .
  • تم تنبيه العاملة على البالوعة المفتوحة .
• توجهنا إلى كافتريا (( كواليتي ))
  • تم ملاحظة الأرضيات والأسطح غير نظيفة .
• توجهنا إلى كافتريا (( موكاتشينو ))
  • تم تلافي جميع الملاحظات والتنبيهات .
• توجهنا إلى كافتريا (( بنينوس ))
• تم تلافي جميع الملاحظات والتنبيهات .
• تم الانتهاء من الجولة الثالثة في تمام الساعة 1:25 . بعد ذلك توجهنا إلى المبنى السادس لتسليم أ.هوازن الملاحظات . تم تعبئة نموذج الجولات الاشرافية ( مرفق 2 ) تم الانتهاء في تمام الساعة 1:40
• في تمام الساعة 2 توجهنا لمكتب أ.نضال لتوقيع الانصراف .

   

   

   

  تطبيق نظام الهاسب في الجولات الإِشرافية :

  كافتريا (( بنينوس ))

• التهوية جيدة .
• الثلاجات والفريزر حرارتها جيدة .
• تلتزم جميع العاملات بأغطية الرأس .
• طريقة حفظ الأغذية جيدة .
• الأظافر قصيرة وتلتزم العاملات بلبس القفازات .
• الأسطح والأرضيات نظيفة ومعقمة .

  كافتريا (( موكاتشينو ))

  • التهوية جيدة
  • الثلاجات والفريزر حرارتها جيدة و طريقة حفظ الأغذية جيدة .
  • تلتزم جميع العاملات بأغطية الرأس .
  • الأظافر قصيرة وتلتزم العاملات بلبس القفازات .
  • الأسطح والأرضيات نظيفة ومعقمة .

    كافتريا (( كواليتي ))

  • التهوية جيدة و الأسطح والأرضيات غير نظيفة .
  • الثلاجات والفريزر حرارتها جيدة .
  • لم تلتزم جميع العاملات بأغطية الرأس .
  • طريقة حفظ الأغذية جيدة .
  • الأظافر قصيرة .
  • لم تلتزم جميع العاملات بلبس القفازات .

    كافتريا (( الكنز ))

  • التهوية غير جيدة والأسطح نظيفة ومعقمة .
  • الثلاجات والفريزر حرارتها جيدة باستثناء ثلاجة واحدة .
  • تلتزم جميع العاملات بأغطية الرأس .
  • طريقة حفظ الأغذية جيدة .
  • الأظافر قصيرة وتلتزم العاملات بلبس القفازات .

    لقاء مع د.إيمان

     

    في يوم الثلاثاء الموافق 27-12- 1435 هـ تم لقاء د.ايمان في مكتبها في تمام الساعة 9:10 صباحا . تم فيها مناقشة التالي :

    1. اراء الطالبات في التدريب في إدارة المتعهدين وما هي أبرز الملاحظات على الكفتريات .
    2. طرح أرآنا و اقتراحاتنا و ما هي الإيجابيات والسلبيات في الادارة .
    3. تم مناقشة المستقبل الوظيفي لتخصص الغداء و التغذية .
    4. تم طرح فكرة من قبل أ.عيدة وهي عمل يوم تثقيفي في المدارس رحبت بهذه الفكرة د.ايمان كما رحبن بها الطالبات تم طرح العديد من الأفكار والمواضيع وتم الاتفاق على طرح جميع الافكار واختيار الفئة المستهدفة في يوم الأربعاء الموافق 28 – 12 – 1435 هـ .
    5. تم اقتراح عمل اليوم التثقيفي في إحدى المدارس الأهلية من قبل د.ايمان . تم الاعتراض على هذا الاقتراح من الطالبات لعدة اسباب منها :
       1. قلة عدد الطالبات في المدارس .
       2. الطالبات في المدارس الأهلية يكونوا من طبقة معينة ولن تعم الفائدة كما في المدارس الحكومية .

1. تم الانتهاء من المقابلة في تمام الساعة 10:10 صباحا .